COUS-COUS MEDITERRANEO
Dove si possono utilizzare i pomodorini appassiti in forno?
Ecco un'idea d'insalata estiva gustosa e colorata che mi è piaciuta molto.
Ho preso 3 peperoni piccoli (2 gialli ed 1 rosso) li ho tagliati a cubetti e fatti rosolare in olio caldo e a fiamma sostenuta, dove stavano "sfrigolando" aglio e peperoncino piccante.
Ho salato, pepato, e dopo 10 min. di cottura ho aggiunto olive (gaeta o taggiasche), capperi di Pantelleria dissalati ed herbes de Provence.
Nel mentre ho messo a "rinvenire" il cous-cous precotto (3 tazzine di cous-cous per 3 tazzine di brodo caldo). Si lascia coperto per ca 7 min. e poi si sgrana con due forchette
Si aggiunge un goccio d'olio e si condisce con i peperoni, i pomodorini appassiti e della feta greca sbriciolata.
Su tutto della menta spezzattata.
Si gusta tiepido o freddo (meglio non di frigorifero).
BUONISSIMO!
Ricetta vista nel pomeriggio su Alice da Laura Ravaioli e subito realizzata.
Ecco un'idea d'insalata estiva gustosa e colorata che mi è piaciuta molto.
Ho preso 3 peperoni piccoli (2 gialli ed 1 rosso) li ho tagliati a cubetti e fatti rosolare in olio caldo e a fiamma sostenuta, dove stavano "sfrigolando" aglio e peperoncino piccante.
Ho salato, pepato, e dopo 10 min. di cottura ho aggiunto olive (gaeta o taggiasche), capperi di Pantelleria dissalati ed herbes de Provence.
Nel mentre ho messo a "rinvenire" il cous-cous precotto (3 tazzine di cous-cous per 3 tazzine di brodo caldo). Si lascia coperto per ca 7 min. e poi si sgrana con due forchette
Si aggiunge un goccio d'olio e si condisce con i peperoni, i pomodorini appassiti e della feta greca sbriciolata.
Su tutto della menta spezzattata.
Si gusta tiepido o freddo (meglio non di frigorifero).
BUONISSIMO!
Ricetta vista nel pomeriggio su Alice da Laura Ravaioli e subito realizzata.
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